🩺 醫師觀點
減重醫師蕭捷健指出，血管堵塞的真正元兇不是油脂，而是精製澱粉與糖。
精製澱粉會造成血糖劇烈波動，引發發炎反應，使血管內壁受損，壞膽固醇更容易附著，形成堵塞。
🍞 精製澱粉的影響
常見看似清淡、低脂的食物，其實暗藏大量精製澱粉。
精製澱粉與糖會導致胰島素阻抗、三酸甘油酯升高，血管大發炎。
研究顯示，用精製澱粉取代飽和脂肪並不能降低心血管風險。
🫒 保養血管的方法
建議烹調時選用初榨橄欖油、酪梨油，具抗發炎效果，可修補血管內壁。
深海魚油 Omega-3能鎮定血管發炎，減輕傷害。
注意：初榨橄欖油不宜高溫爆炒，避免產生反式脂肪。
⏱ 澱粉攝取時機
澱粉並非完全有害，關鍵在於吃的時機。
若在缺乏活動時大量攝取，血糖會劇烈起伏，造成發炎。
在運動前後適量補充，則能幫助修復肌肉、補充體力，血糖也較平穩。
👉 總結：少碰精製澱粉，聰明選擇天然好油，搭配適當的澱粉攝取時機，才是維持血管健康的關鍵。
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